Le chaudron

l’histoire du “Chaudron” a débuté voilà plusieurs années dans mon restaurant de l’époque en travaillant d’anciennes recettes Catalanes du célèbre livre “Sent Sovi”(1324) et de l’alchimiste Arnau de Vilanova (XIVème siècle). Ma rencontre avec l’oenologue Daniel Bonin fut décisive. Suite à cette rencontre, naquirent l’Ipocràs, le Claret, la Saugette, le Vi dels Deus…